有一种肉眼看不见的微小寄生虫，喜欢附着在生菜、草莓等生食农产品表面，一旦进入人体，就可能引发肠道疾病。它就是环孢子虫。今天带你认识它，了解它从何而来，如何预防。
什么是环孢子虫？
环孢子虫是一类专性寄生于人小肠上皮细胞的肠道原虫，其中卡耶塔环孢子虫是目前已知感染人类、引起环孢子虫病的病原体。
人会因误食被成熟卵囊污染的食物或水而感染，卵囊进入肠道后释放子孢子，侵入肠上皮细胞进行无性增殖和有性增殖，产生新的卵囊，并随粪便排出体外，完成孢子化后具有感染性，进而污染水果、蔬菜及水源。
感染后可引起以反复发作的水样腹泻为主要特征的肠道疾病——环孢子虫病。
环孢子虫卵囊呈球形，直径仅8～10微米，肉眼完全无法看见。
环孢子虫病的流行现状与传播风险
环孢子虫病被世界卫生组织列为全球重要的食源性寄生虫病。
近年来，随着生鲜农产品跨境贸易日益频繁，该病的暴发频率呈上升趋势，波及范围不断扩大。
我国也有相关病例报道，曾在腹泻人群及儿童群体中检出环孢子虫。
各类可生食果蔬，在从田间到餐桌的漫长供应链中，任何一个环节发生污染都可能引起该病的暴发。调查研究显示，生菜、卷心菜等叶菜的褶皱为病原体提供了天然的"庇护所"，导致环孢子虫卵囊极易附着其中，不易被清洗。消费者在食用时往往难以察觉，在享用爽口生鲜沙拉的同时，暗藏感染风险。
感染环孢子虫会有哪些症状？
环孢子虫是一种机会性致病寄生虫，人群普遍易感，但以下人群感染风险更高：
- 免疫功能低下者；
- 老年人；
- 幼儿，尤其2岁以下儿童，因免疫系统尚未发育完善，更易被感染，常出现迁延性腹泻，严重时可导致发育迟缓。
感染性的卵囊一旦侵入人体，在胃酸和消化液的刺激下迅速"激活"，释放出侵袭性极强的子孢子，吸附在小肠上皮细胞表面，导致肠道吸收功能严重受损，进而引起水样腹泻、剧烈腹痛、恶心呕吐和体重减轻等症状。
如何预防环孢子虫感染？
面对环孢子虫，我们无需过度紧张，科学合理的措施能够有效阻断传播。
- 生熟分开
注意饮食卫生，生熟食品的刀具、砧板等用具分开，避免交叉污染。
- 彻底清洗
生食果蔬前，务必用流动的水彻底清洗干净。
- 去皮去损
水果蔬菜削皮食用，有损伤的部位要切掉或直接丢弃。
- 彻底煮熟
高温能杀死环孢子虫，煮熟的食物最安全。
一盘蔬菜沙拉背后，可能藏着看不见的健康隐患。享用生鲜美食前，务必正确处理食材，避免"虫从口入"。 来源：广西疾控
